Pollo a la naranja

POLLO A LA NARANJA

Ingredientes (4 personas):

– 1 pollo
– Medio limón
– Dos naranjas o mandarinas
– 1 cebolla
– Dos cucharadas de mostaza
– Hinojo, sal y pimienta al gusto

Pelaremos el pollo lavándolo bien y secándolo para eliminar restos de agua. Después pelaremos la cebolla picándola hasta que esté fina. Luego exprimiremos una naranja y el limón mezclando en un mismo recipiente el zumo de naranja o mandarina y limón con la cebolla, la mostaza, las hojas de hinojo picadas, la sal y la pimienta.

Colocaremos el pollo en una fuente, untarlo con la marinada anteriormente preparada y mantenerlo durante 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, pondremos el pollo escurrido en una bandeja refractaria, regaremos con aceite de oliva para meterlo en el horno, previamente calentado a media potencia durante 20 minutos. Volveremos a regar con la marinada y volveremos a meterlo en el horno durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo preparamos el plato y lo adornaremos con la naranja a rodajas.